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Im Herzen von Neubulach gelegen ist das Cavallo Bianco mehr als nur ein Restaurant – es ist die Fortführung eines traditionellen Erbes. Das majestätische Pferdeemblem, ein symbolischer Träger von Anmut und beständiger Kraft, erinnert an die historischen Handelsrouten, über die einst die feinsten italienischen Zutaten über die Alpen gebracht wurden.

Unsere kulinarische Philosophie ist tief in diesem handwerklichen Erbe verwurzelt. Wir glauben an die spürbare Freude handgemachter Pasta, die rustikale Wärme unseres Holzofens und die anspruchsvolle Einfachheit von Gerichten, die mit absoluter Ehrfurcht vor ihren Zutaten zubereitet werden.